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Informazioni e novità della Trattoria San Martino

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Franciacorta 1701
27.07.16 | News

1701 – Cantina Biologica in Franciacorta

Sono i fratelli Federico e Silvia Stefini a fondare formalmente e a guidare oggi il progetto e la cantina 1701. Insieme ai loro collaboratori si prendono cura degli 11 ettari di una delle più antiche proprietà vitivinicole della zona, 300 anni di storia e uno straordinario vigneto cintato da mura dell'XI secolo.

CANTINA 1701 – Un nuovo modo di bere Franciacorta

LA RISCOPERTA DEL VALORE DELLA VITA
E DELLO SCORRERE DEL TEMPO,
L’AGRICOLTURA CHE È ALL’ORIGINE
DI TUTTO, LA SPONTANEITÀ
E LA CRESCITA NON FORZATA,
LA SCELTA BIOLOGICA E BIODINAMICA
COME APPROCCIO ALLA VITICOLTURA
E FILOSOFIA DI VITA, LA COMPRENSIONE
DI CIÒ CHE UN TERRITORIO
PUÒ ESPRIMERE ATTRAVERSO
LA VALORIZZAZIONE DELLE SUE
BIODIVERSITÀ, LA CULTURA DEL VINO
CHE SI APPRENDE INTERIORMENTE,
TRAMITE IL GUSTO E I SENSI.

Ecco uno stralcio del manifesto della cantina 1701
Un vino Franciacorta che ci ha subito colpito per la sua storia, la passione e la cura dei dettagli
Vi proponiamo nella nostra piccola cantina:

1701 BRUT – l’unicità –
nasce dall’unione perfetta tra l’equilibrio dello Chardonnay e il carattere e la forza ancestrale del Pinot Nero. Un connubio di materie prime eccezionali. Con il suo gusto pieno e ampio bilanciato da una spiccata acidità, questo vino è il perfetto ambasciatore delle scelte enologiche della cantina.

85% CHARDONNAY
15% PINOT NERO
AFFINAMENTO: PERIODO MEDIO DI 30 MESI SUI LIEVITI
REMUAGE A MANO
SBOCCATURA INDICATA SULL’ETICHETTA

1701 SATEN – l’eleganza –
Un Blanc de Blancs ottenuto dalla vinificazione di sole uve Chardonnay, il 1701 Franciacorta Satèn regala tutta l’ampiezza aromatica e l’eleganza di questo vitigno. Morbido, grazie al perlage fine ed elegante, maturo e rotondo, dopo almeno 30 mesi di affinamento sui lieviti può esprimere tutta la ricchezza e l’intensità di cui è capace.

100% CHARDONNAY
AFFINAMENTO SUI LIEVITI PER 30 MESI
REMUAGE A MANO
SBOCCATURA INDICATA SULL’ETICHETTA

1701 ROSE’ – il carattere –
Una sfumatura di rosa unica, quasi fosse una nuvola di cipria volata nel bicchiere, caratterizza il Franciacorta Rosé 1701. Nessun compromesso nella scelta di vinificare sulle bucce il Pinot Nero in purezza, una scelta che regala un profumo aromatico con sorprendenti sentori di china e un raro equilibrio gustativo.

100% PINOT NERO
AFFINAMENTO SUI LIEVITI PER 30 MESI
REMUAGE A MANO

Tutto da provare!

www.1701franciacorta.it